В Московской лаборатории выявлено несоответствие в содержании глазури и воды в замороженных креветках

Регион

В Московской лаборатории выявлено несоответствие в содержании глазури и воды в замороженных креветках

06 фев 2025, 08:13 168

4 февраля 2025 года специалисты химико-токсикологического отдела Московской испытательной референс-лаборатории, подчиненной Россельхознадзору (ФГБУ «НЦБРСП»), обнаружили несоответствие установленным нормам Технического регламента Таможенного Союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». Проблема выявлена в исследуемых образцах очищенных замороженных креветок, касающаяся показателей «массовая доля глазури» и «массовая доля воды». Данные результаты были внесены в автоматизированную систему ветеринарии «Веста».

Глазурь представляет собой защитный ледяной слой, образующийся на поверхности рыбной и нерыбной продукции после замораживания, что предотвращает окисление и потерю влаги. Массовая доля воды служит важным индикатором, позволяющим выявить добавление лишней воды к продукту. Производители иногда могут применять избыточное количество глазури или добавлять воду, чтобы увеличить вес конечного продукта.

Источник: Fishretail.ru

Новости fishretail – читайте в нашем телеграм канале Подписаться